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2021年青海高等职业技术学院现代服务系参加青海省职业院校技能大赛高职组

作者:发布时间:2021-04-28浏览次数:226

2021年青海高等职业技术学院现代服务系参加青海省职业院校技能大赛高职组

烹饪”赛项

 为深化职业教育课堂教学改革,激发学生学习兴趣,提高学生技能水平,增强学生操作能力,提升学生在职场的核心竞争力,青海高等职业技术学院现代服务系烹调工艺与营养专业在2021年4月15日参加了2021年青海省职业院校技能大赛烹饪赛项(高职组),荣获团体赛三等奖。

本次省赛高职烹饪赛项为团体赛,整个赛项由宴席设计、菜点制作、宴席展评三个分项目组成,主要考核高职院校烹调工艺与营养等专业的参赛选手在宴席设计、烹调技艺、菜品研发和餐饮厨房生产组织与实施等领域的实际动手能力

在大赛中学生能够在规定的时间内按时完成参赛作品,各作品表象色泽自然、形态饱满、火候适宜,但是对于宴席文化方面的知识有所欠缺,在宴席答辩环节中,学生陈述宴席设计文化时对整体宴席的文化了解不够深入,条理不够清晰导致答辩环节十分严重,在日常教学中需要在文化上多研究,多下功夫。

在此次比赛中我专业取得了一个团体赛第三名的成绩,通过和其他院校的比赛,发现自己的不足,吸取其他院校的优点,为以后的大赛打下良好的基础。

 

 

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